Cart is empty
Με τα χρόνια, οι υδατάνθρακες έχουν αποκτήσει κακή φήμη. Οι άνθρωποι συχνά τους συνδέουν με την αύξηση του σωματικού βάρους, τον διαβήτη τύπου 2 και μια σειρά από άλλες παθήσεις της υγείας.
Ναι, είναι αλήθεια ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ραφιναρισμένα δημητριακά συνήθως στερούνται σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, πολλές τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες μπορούν στην πραγματικότητα να σας κάνουν πολύ καλό.
Ενώ οι δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να είναι ευεργετικές για ορισμένους ανθρώπους, δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγετε εντελώς τα τρόφιμα με υψηλούς υδατάνθρακες.
Ακολουθούν 6 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που είναι απίστευτα υγιεινές.
1. Κινόα
Η κινόα είναι ένας θρεπτικός σπόρος που έχει γίνει απίστευτα δημοφιλής μεταξύ των καταναλωτών που έχουν συνείδηση της υγείας.
Ταξινομείται ως ψευδοδημητριακό, δηλαδή ένας σπόρος που προετοιμάζεται και καταναλώνεται σαν σιτάρι.
Η μαγειρεμένη κινόα περιέχει 70% υδατάνθρακες, καθιστώντας την ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών (1Trusted Source).
Η κινόα είναι πλούσια σε πολλά μέταλλα και φυτικές ενώσεις και έχει συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα και της υγείας της καρδιάς (2Trusted Source, 3Trusted Source).
Επιπλέον, δεν περιέχει καθόλου γλουτένη, γεγονός που την καθιστά δημοφιλή εναλλακτική λύση στο σιτάρι για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Η κινόα είναι επίσης πολύ χορταστική, καθώς έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Για το λόγο αυτό, μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της υγιούς διαχείρισης του βάρους και της υγείας του εντέρου.
2. Βρώμη
Η βρώμη είναι ένα απίστευτα υγιεινό δημητριακό ολικής αλέσεως και μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Η ακατέργαστη βρώμη περιέχει 70% υδατάνθρακες. Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (81 γραμμάρια) περιέχει 54 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 8 γραμμαρίων φυτικών ινών. Είναι ιδιαίτερα υψηλές σε έναν συγκεκριμένο τύπο φυτικών ινών που ονομάζεται β-γλυκάνη βρώμης.
Η βρώμη είναι επίσης μια σχετικά καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα περισσότερα δημητριακά.
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση βρώμης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
Η κατανάλωση βρώμης μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ειδικά σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Επιπλέον, η βρώμη είναι πολύ χορταστική, γεγονός που θα μπορούσε να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγιούς διαχείρισης του βάρους.
3. Φαγόπυρο
Όπως η κινόα, το φαγόπυρο θεωρείται ψευδοδημητριακό. Παρά το όνομά του, το φαγόπυρο δεν έχει σχέση με το σιτάρι και δεν περιέχει γλουτένη.
Το ακατέργαστο φαγόπυρο περιέχει 75 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ το μαγειρεμένο πλιγούρι φαγόπυρου περιέχει περίπου 19,9 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.
Το φαγόπυρο είναι πολύ θρεπτικό, καθώς περιέχει τόσο πρωτεΐνες όσο και φυτικές ίνες. Έχει επίσης περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά από πολλά άλλα δημητριακά.
Επιπλέον, μελέτες σε ανθρώπους και ζώα δείχνουν ότι μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
4. Μπανάνες
Οι μπανάνες είναι ένα δημοφιλές φρούτο που οι άνθρωποι λατρεύουν να χρησιμοποιούν σε πολλές διαφορετικές συνταγές.
Μια μεγάλη μπανάνα (136 γραμμάρια) περιέχει περίπου 31 γραμμάρια υδατανθράκων, είτε με τη μορφή αμύλου είτε με τη μορφή σακχάρων.
Οι μπανάνες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και βιταμίνες Β6 και C, ενώ περιέχουν αρκετές ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο, οι μπανάνες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
Οι άγουρες, πράσινες μπανάνες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο. Αυτό μετατρέπεται σε φυσικά σάκχαρα καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν, με αποτέλεσμα να κιτρινίζουν κατά τη διαδικασία. Έτσι, τείνετε να λαμβάνετε περισσότερο άμυλο και λιγότερα σάκχαρα αν τρώτε τις μπανάνες σας όταν είναι λιγότερο ώριμες (22).
Οι άγουρες και λιγότερο ώριμες μπανάνες περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες ανθεκτικού αμύλου και πηκτίνης, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και παρέχουν καύσιμα για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερό σας.
5. Γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες είναι ένας νόστιμος, θρεπτικός κόνδυλος ή ρίζα λαχανικού.
Μισό φλιτζάνι (100 γραμμάρια) πουρέ μαγειρεμένων γλυκοπατάτας με τη φλούδα τους περιέχει περίπου 20,7 γραμμάρια υδατανθράκων, που αποτελούνται από άμυλο, ζάχαρη και φυτικές ίνες.
Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου.
Επιπλέον, είναι γεμάτες με αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των βλαβερών ελεύθερων ριζών στα κύτταρά σας για να σας προστατεύσουν από χρόνιες ασθένειες.
Οι γλυκοπατάτες αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, μαζί με αρκετές άλλες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
6. Βατόμουρα
Τα βατόμουρα προωθούνται συχνά ως υπερτροφή λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά.
Αποτελούνται κυρίως από νερό, καθώς και από περίπου 14,5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια.
Τα βατόμουρα περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, της βιταμίνης Κ και του μαγγανίου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βατόμουρα αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματός σας από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση βατόμουρων μπορεί ακόμη και να βελτιώσει τη μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες.
Τα βατόμουρα είναι πολύ υγιεινά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από οξειδωτικές βλάβες.
7. Γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα εσπεριδοειδές με γλυκιά, ξινή και πικρή γεύση.
Περιέχει περίπου 8% υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες σε ανθρώπους και ζώα, το γκρέιπφρουτ θα μπορούσε να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς και να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, άλλες έρευνες υποδεικνύουν ότι ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στο γκρέιπφρουτ θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και ακόμη και ενδεχομένως να επιβραδύνουν την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
Ωστόσο, οι επιστήμονες πρέπει να κάνουν περισσότερες μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις του γκρέιπφρουτ στον άνθρωπο.
Το γκρέιπφρουτ περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μπορεί να προσφέρει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.